Description
Dieses geschmackvolle Zucchini Stir Fry ist die perfekte Lösung für hektische Wochentage oder gemütliche Familienabende. Schnelle Zubereitung, gesunde Zutaten und ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen machen dieses Gericht zu einem echten Genuss. Mit frischer Zucchini, aromatischem Knoblauch und einer würzigen Soja-Soße bringst du Farbe und Geschmack auf den Tisch. Ob als Hauptgericht oder Beilage – die Möglichkeiten sind grenzenlos!
Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 4–6 Zehen Knoblauch
- 4–5 EL Sojasauce
- 1–2 EL Reisessig
- 1 TL Honig, Ahornsirup oder Zucker
- 2–3 EL Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL Maisstärke (optional)
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 2–3 Frühlingszwiebeln
- Sesamsamen (geröstet, optional)
- Chiliflocken oder frische Chilischote (optional)
Instructions
- Vorbereitung: Wasche die Zucchini und schneide sie in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde. Hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer.
- Sauce zubereiten: Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Süßungsmittel und Wasser/Brühe. Bei Bedarf Maisstärke hinzufügen.
- Knoblauch und Ingwer anbraten: Erhitze Öl in einem Wok und brate Knoblauch und Ingwer kurz an.
- Zucchini braten: Füge die Zucchini hinzu und brate sie unter ständigem Rühren für 3–5 Minuten.
- Sauce hinzufügen: Gieße die vorbereitete Sojasauce über die Zucchini und lasse alles kurz aufkochen.
- Servieren: Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und ggf. Sesamsamen garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg