Description
Entdecke die erfrischende Zucchini Scarpaccia – ein köstliches Sommergericht, das frische Zucchini und aromatische Zwiebeln in einem leichten Teig vereint. Perfekt als Beilage zu Grillabenden oder als Hauptgericht bei entspannten Familienessen. Die einfache Zubereitung und gesunden Zutaten machen dieses Gericht zu einer idealen Wahl für warme Tage. Lass dich von den Aromen des Sommers verführen!
Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini (ca. 400 g)
- 1 Stück Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Olivenöl (extra nativ)
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 150 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 200 ml Wasser (idealerweise Flüssigkeit aus den Zucchini)
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Schneide die Zucchini und die Zwiebel mit einer Mandoline in dünne Scheiben.
- Vermische die geschnittenen Zucchini und Zwiebeln mit dem Salz in einer großen Schüssel und lasse die Mischung ca. 1 Stunde ruhen.
- Drücke die überschüssige Flüssigkeit aus der Gemüse-Mischung durch ein Baumwolltuch oder feines Sieb.
- Heize den Ofen auf 200°C vor und fette ein Backblech mit der Hälfte des Olivenöls ein.
- Vermenge das Weizenmehl, die reservierte Flüssigkeit, geriebenen Parmesan und Pfeffer zu einem Teig.
- Füge das entwässerte Gemüse hinzu und hebe es vorsichtig unter.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und träufle das restliche Olivenöl darüber.
- Backe die Scarpaccia ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Lasse sie nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 5 mg