Description
Diese köstlichen zerdrückten Ananas Muffins sind der ideale Start in den Tag! Sie sind einfach zuzubereiten, voller fruchtiger Aromen und perfekt für jedes Frühstück oder als Snack. Mit einer Kombination aus süßer Ananas und einer Prise Kokosnuss bringen diese Muffins ein tropisches Flair in deine Küche. Lass dich von diesen gesunden und leckeren Muffins begeistern!
Ingredients
Scale
- 200 g Weißes Mehl (oder selbstaufgehendes Mehl)
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 0.5 TL Salz
- 400 g Zerdrückte Ananas in Saft (Saft nicht abgießen)
- 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter (Alternativen: Rapsöl oder Kokosöl)
- 150 g Zucker (brauner Zucker empfohlen für intensiveren Geschmack)
- 1 TL Reiner Vanilleextrakt (nach Geschmack anpassen)
- 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
- 100 g Getrocknete Cranberries
- 50 g Kokosraspeln
- 1 TL Gewürze wie Ingwer oder Zimt
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die zerdrückte Ananas mit Saft, Zucker, Vanilleextrakt und das Ei gut verrühren.
- Die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade kombiniert ist.
- Den Teig in die Muffinform füllen, sodass jede Mulde etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
- Im vorgeheizten Ofen für 20 bis 23 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 23 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Bäckerei
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin (ca. 90 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 1 g
- Protein: 2
- Cholesterol: 20