Description
Entdecke die Aromen der italienischen Küche mit dieser würzigen gerösteten Knoblauch Tomaten Suppe. Diese herzhafte, wärmende Suppe kombiniert die Süße von reifen Tomaten mit dem intensiven Geschmack von geröstetem Knoblauch und frischen Kräutern. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Vorspeise bei einem festlichen Anlass. Lass dich von der harmonischen Kombination aus Chili und Kräutern verzaubern und genieße ein Stück Italien auf deinem Tisch!
Ingredients
Scale
- 1,5 kg reife Tomaten (z.B. Roma oder Fleischtomaten)
- 2–3 ganze Knoblauchknollen
- 2–4 frische rote Chilis (z.B. Jalapeño oder Vogelaugen-Chili)
- 1–2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1 großer Bund frischer Basilikum
- Einige Zweige frischer Oregano
- Einige Zweige frischer Thymian
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor. Halbieren die Tomaten, entferne die äußeren Schalen der Knoblauchknollen und schneide die Zwiebeln sowie Chilis in Stücke.
- Verteile die Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Chilis auf einem Backblech. Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer sowie den Kräutern.
- Röste das Gemüse ca. 30–40 Minuten im Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Drücke die gerösteten Knoblauchzehen direkt in einen großen Topf und füge das restliche Gemüse hinzu.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu, füge Zucker hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 10–15 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf bis zur gewünschten Cremigkeit.
- Schmecke die Suppe final ab und füge frische Basilikumblätter hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 0