Description
Diese würzige Curry Linsen Suppe ist der perfekte Genuss an kalten Tagen. Sie vereint rote Linsen, aromatische Gewürze und cremige Kokosmilch zu einem herzhaften Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch nahrhaft ist. Ideal für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen.
Ingredients
Scale
- 250 g rote Linsen
- 2 EL Currypulver oder rote Currypaste
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g passierte oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Öl (z.B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten und Sellerie würfeln. Rote Linsen gründlich abspülen.
- Aromen anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten (3–4 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürze und Gemüse hinzufügen: Currypulver und andere Gewürze in den Topf geben und kurz rösten. Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 2–3 Minuten anbraten.
- Linsen und Flüssigkeit aufgießen: Rote Linsen, passierte Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen. Gemüsebrühe und Kokosmilch einrühren.
- Kochen lassen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Abschmecken: Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nach Wunsch pürieren für eine cremigere Konsistenz.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg