Description
Genieße ein köstliches und gesundes Panini mit gegrilltem Gemüse und Feta-Käse, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von frischem Gemüse und cremigem Feta in einem knusprigen Brot. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für die ganze Familie. Lass dich von den mediterranen Geschmäckern begeistern!
Ingredients
Scale
- 4 Ciabatta-Brötchen
- 1 Zucchini (250 g, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 Aubergine (250 g, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (150 g, in Streifen geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (150 g, in Streifen geschnitten)
- 1 große rote Zwiebel (100 g, in dünne Ringe geschnitten)
- 200 g Feta-Käse
- 4 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Balsamico-Essig, 1 Knoblauchzehe (gehackt)
Instructions
- Das gesamte Gemüse waschen. Zucchini und Aubergine schneiden, dann die Aubergine leicht salzen und ca. 15 Minuten entwässern lassen. Paprika entkernen und schneiden sowie Zwiebeln vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Olivenöl mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Optional Knoblauch und Balsamico-Essig hinzufügen.
- Das vorbereitete Gemüse in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Grillpfanne oder Kontaktgrill vorheizen. Das marinierte Gemüse portionsweise auf jeder Seite ca. 3–5 Minuten grillen.
- Ciabatta-Brötchen aufschneiden, mit Olivenöl oder Pesto bestreichen (optional). Eine Brothälfte mit gegrilltem Gemüse belegen und Feta darüber krümeln.
- Belegtes Panini in die heiße Presse legen und ca. 3–5 Minuten grillen bis das Brot goldbraun ist.
- Panini diagonal halbieren und sofort genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200 g)
- Calories: 440 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: ~11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 57 g
- Fiber: ~7 g
- Protein: ~14 g
- Cholesterol: ~20 mg