Description
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann. Sie vereint die süße Note von gerösteten Süßkartoffeln mit frischen Zutaten, darunter knackiges Gemüse und proteinreiche Bohnen. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, lässt sich diese Bowl wunderbar anpassen und vorab zubereiten. Lass dich von den vielfältigen Aromen begeistern und mache dieses Gericht zu deinem neuen Favoriten!
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Maiskörner (frisch oder aus der Dose)
- ½ rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt (optional)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln gleichmäßig würfeln und auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Süßkartoffeln im Ofen ca. 20–25 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Reis nach Packungsanweisung kochen (brauner Reis: ca. 25 Minuten; weißer Reis: ca. 15 Minuten).
- Schwarze Bohnen und Mais in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erwärmen.
- Reis als Basis in jede Bowl geben und mit gerösteten Süßkartoffeln, Bohnen, Mais und Avocadoscheiben belegen.
- Mit roten Zwiebeln, Paprika (falls verwendet) und frischem Koriander garnieren.
- Limettenviertel über die Bowls pressen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 460
- Sugar: 6
- Sodium: 360
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 13
- Protein: 12
- Cholesterol: 0