Description
Dieser köstliche Schaschliktopf ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes Familienessen. Mit zartem Rindfleisch, buntem Gemüse und einer aromatischen Sauce wird jeder Bissen zum Genuss. Ideal für stressige Wochentage oder gemütliche Wochenenden, lässt sich dieses Gericht wunderbar vorbereiten und im Ofen garen. Die Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten bringt die Aromen zur Geltung und macht das Essen zur wahren Freude!
Ingredients
Scale
- 500 g mageres Rindergulasch oder Rindernacken
- 2 EL Öl (zum Marinieren und Anbraten)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Apfelessig
- 3–4 Zwiebeln
- 2–3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- 200 g eingelegte Gewürzgurken
- 200 g frische Champignons
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2–3 Lorbeerblätter
- 5–6 Pimentkörner
- 1 Prise Zucker
Instructions
- Rindfleisch in ca. 3–4 cm große Würfel schneiden und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel mit Öl, Paprika, Salz, Pfeffer und Apfelessig marinieren. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Zwiebeln schälen und grob würfeln; Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden; Champignons putzen und vierteln.
- Backofen auf 160°C vorheizen. Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen und das marinierte Fleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten.
- Mit Gurkenfond ablöschen, dann passierte Tomaten, Brühe, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.
- Paprika und Champignons einrühren; mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Rindfleisch zurück in den Topf geben; Deckel aufsetzen und mindestens 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 150 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 95