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Saftige Thai Hähnchen-Frikadellen in cremigem Kokos-Curry

Saftige Thai Hähnchen-Frikadellen in cremigem Kokos-Curry


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  • Author: Jasmin
  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Diese saftigen Thai Hähnchen-Frikadellen in cremigem Kokos-Curry sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen zauberst du ein Gericht, das sowohl zu einem schnellen Abendessen als auch zu einem festlichen Anlass passt. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer cremigen Curry-Sauce sorgt für eine Geschmacksexplosion, die du lieben wirst.


Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenhackfleisch
  • 1 kleines Ei
  • 3 EL Paniermehl oder Panko
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 cm Ingwer, fein gerieben
  • 1 Stiel Zitronengras, angedrückt
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 2 EL frischer Koriander, gehackt
  • 1 TL brauner Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 2–3 EL rote Thai-Currypaste
  • 800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Saft von 1 Limette
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 100 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Ei, Paniermehl, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chili und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Bällchen formen.
  2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend beiseitelegen.
  3. In der gleichen Pfanne Schalotten, Knoblauch und Ingwer anbraten. Currypaste hinzufügen und kurz rösten. Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren. Zum Köcheln bringen.
  4. Frikadellen und Gemüse zur Sauce geben und alles für etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
  5. Zitronengras entfernen, Limettensaft einrühren und mit frischem Koriander garnieren.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten und Köcheln
  • Cuisine: Thailändisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 520 kcal
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 700 mg
  • Fat: 30 g
  • Saturated Fat: 20 g
  • Unsaturated Fat: 5 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 36 g
  • Fiber: 5 g
  • Protein: 25 g
  • Cholesterol: 70 mg