Description
Entdecke die köstliche Kombination aus zarter Roter Bete und cremiger Avocado in diesem gesunden Carpaccio-Rezept. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als eleganter Snack, bietet dieses Gericht nicht nur eine Explosion an Farben, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Mit einer frischen Vinaigrette und optionalen Kräutern wird es zum Highlight jeder Mahlzeit. Lass uns gleich loslegen!
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Rote Beten (gekocht und geschält)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
- 1 reife Avocado
- 2 Esslöffel pflanzlicher Joghurt
- Saft einer halben Limette
Instructions
- Schneide die gekochten Roten Beten in dünne Scheiben.
- Vermenge in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette.
- Püriere die Avocado mit pflanzlichem Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse.
- Anrichten: Lege die Rote Bete auf einen Teller, träufle die Vinaigrette darüber und platziere die Avocadocreme in der Mitte. Mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kalt servieren
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg