Description
Entdecke die verführerische Kombination aus zartem Rosenwasser und knusprigen Pistazien in diesem cremigen Eis. Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe, ist dieses Rosen-Pistazien-Eis nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße jeden Löffel!
Ingredients
Scale
- 480 ml Vollmilch
- 480 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 180 g Kristallzucker
- 6 große Eigelb
- 2 Teelöffel hochwertiges Rosenwasser
- 150 g ungesalzene Pistazien, geschält
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz
- Einige Tropfen rosa Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
- Pistazien rösten: Verteile die Pistazien auf einem Backblech und röste sie bei 160°C Umluft für 7-10 Minuten. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Eiscremebasis: In einem Topf Vollmilch, Sahne und die Hälfte des Zuckers erhitzen, bis sie dampfen.
- Eigelbe temperieren: Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Salz verquirlen. Langsam die heiße Milchmischung unterrühren.
- Basis andicken: Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze rühren, bis sie leicht eindickt.
- Aromatisieren: Vom Herd nehmen, Rosenwasser und optional Vanilleextrakt sowie Lebensmittelfarbe einrühren.
- Kühlen: Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Eismaschine vorbereiten: Kühlbehälter der Eismaschine gefrieren lassen.
- Eis herstellen: Gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und gemäß Anleitung verarbeiten.
- Pistazien hinzufügen: In den letzten fünf Minuten der Verarbeitung die gehackten Pistazien hinzufügen.
- Gefrieren zum Aushärten: In einen gefrierfesten Behälter umfüllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und für mindestens 4-6 Stunden gefrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Eismachen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 398 kcal
- Sugar: 33 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 215