Description
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Gericht bist, das Gemütlichkeit und Genuss vereint, dann sind diese Rinderbäckchen genau das Richtige. Mit einer aromatischen Soße, die durch langsames Schmoren entsteht, wird dieses Gericht zum Highlight bei jedem Familienessen. Die Kombination aus zartem Fleisch und frischem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbäckchen
- 2 Karotten
- 0,5 Lauchstange
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 600 ml Traubensaft
- 1,5 L Rinderfond
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zweige frischer Thymian
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 6 Wacholderbeeren
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 3 EL Butterschmalz
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch schälen; Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken.
- Rinderbäckchen in heißem Butterschmalz von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.
- Im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten; Tomatenmark hinzufügen und anrösten.
- Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) zugeben; Mehl darüberstreuen und gut einrühren.
- Mit Traubensaft ablöschen, Rinderfond hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gewürze (Thymian, Rosmarin) hinzufügen sowie das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
- Den Topf abdecken und bei 180 °C für ca. 3 Stunden schmoren lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 900
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 100