Name: Schnelles Hähnchen Chow Mein Stir-Fry
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, dünn geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Maisstärke; 1 EL Pflanzenöl (zum Marinieren); 225 g Chow Mein-Nudeln oder Eiernudeln; 2 EL Pflanzenöl (zum Braten); 1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten (ca. 1 Tasse); 1 rote oder gelbe Paprika, dünn geschnitten; 1 Tasse Mungobohnensprossen; 1 Tasse Brokkoliröschen; 2 Frühlingszwiebeln, in Weiß und Grün getrennt geschnitten; 3 EL Sojasauce; 1 EL pflanzliche Austernsauce (z.B. auf Basis von Champignons); 1 EL Hoisinsauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Zucker; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Ingwer, gehackt (oder ½ TL Ingwerpulver)

Description

Dieses schnelle und köstliche Quick Chicken Chow Mein Stir-Fry ist perfekt für geschäftige Wochentage und wird die ganze Familie begeistern. Mit zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und einer aromatischen Sauce ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. In weniger als 30 Minuten zauberst du ein nahrhaftes Essen, das alle lieben werden.

Ingredients

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450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, dünn geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Maisstärke
1 EL Pflanzenöl (zum Marinieren)
225 g Chow Mein-Nudeln oder Eiernudeln
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten (ca. 1 Tasse)
1 rote oder gelbe Paprika, dünn geschnitten
1 Tasse Mungobohnensprossen
1 Tasse Brokkoliröschen
2 Frühlingszwiebeln, in Weiß und Grün getrennt geschnitten
3 EL Sojasauce
1 EL pflanzliche Austernsauce (z.B. auf Basis von Champignons)
1 EL Hoisinsauce
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Ingwer, gehackt (oder ½ TL Ingwerpulver)

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Instructions

In einer Schüssel Hähnchen mit Sojasauce, Maisstärke und Pflanzenöl mischen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung (3–4 Minuten) garen. Abseihen und beiseitestellen.
Karotten, Paprika und Brokkoli schneiden sowie Frühlingszwiebeln trennen.
In einer großen Pfanne oder Wok bei mittelhoher Hitze Pflanzenöl erhitzen. Hähnchen ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.
Karotten, Paprika, Brokkoli und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen; weitere 3–4 Minuten braten.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Zucker sowie Knoblauch und Ingwer vermischen.
Abgetropfte Nudeln und Sauce in die Pfanne geben; alles gut vermengen und weitere 2–3 Minuten braten.
Vom Herd nehmen und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Asian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 430 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 830 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 55 g
Fiber: 4 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 70 mg