Description
Genieße einen schnellen und gesunden Mediterranen Orzo Salat, der mit frischem Gemüse, cremigem Feta und aromatischen Kräutern begeistert. Dieses Rezept ist perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen und kann in nur 30 Minuten zubereitet werden. Variiere die Zutaten nach Saison oder Vorliebe, um stets neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringe die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
- Füge die Orzo-Nudeln hinzu und koche sie al dente (ca. 8–10 Minuten).
- Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
- Schneide das Gemüse (Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel) klein und gib es in eine große Schüssel.
- Bereite die Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl, Oregano sowie Salz und Pfeffer zu.
- Mische die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse und der Vinaigrette gründlich.
- Füge den zerbröselten Feta-Käse hinzu und lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 35