Description
Genieße einen mediterranen Brunch, der nicht nur deine Gäste zusammenbringt, sondern auch ihre Geschmacksknospen verwöhnt! Frisch gebackene Fladenbrote, aromatische Dips und eine bunte Auswahl an Gemüse machen dieses Rezept zu einem Fest für die Sinne. Ideal für gesellige Zusammenkünfte – einfach zubereiten und genießen!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl (plus mehr zum Bestreichen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker (optional)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 2–3 EL Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- 1–2 Knoblauchzehen
- 4–5 EL kaltes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Kreuzkümmel nach Geschmack
- 1 große Salatgurke
- 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- frischer Dill nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Auberginen
- 2 EL Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- geräuchertes Paprikapulver nach Geschmack
- Cherrytomaten, Gurkenscheiben oder -sticks, Paprikastreifen (rot, gelb), Radieschen, gemischte Oliven, eingelegte Artischockenherzen, Peperoni, Feta-Würfel, Halloumi (gegrillt oder gebraten), Ziegenkäse, hartgekochte Eier, Falafel
Instructions
- In einer großen Schüssel Hefe und Zucker mit lauwarmem Wasser vermischen. Kurz stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 8–10 Minuten kneten.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- **Hummus:** Kichererbsen abgießen und abspülen. Mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und den anderen Zutaten pürieren.
- **Tzatziki:** Gurke reiben und ausdrücken. Mit Joghurt, Knoblauch, Olivenöl und den restlichen Zutaten vermischen.
- **Baba Ghanoush:** Auberginen im Ofen rösten bis sie weich sind. Fruchtfleisch mit den anderen Zutaten pürieren.
- Den gegangenen Teig in Portionen teilen und dünn ausrollen.
- In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill je Seite ca. 1–2 Minuten backen.
- Arrange die Dips in kleinen Schalen auf einem Holzbrett mit den Fladenbroten und dem Gemüse dekorativ anrichten.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: <10 mg