Description
Dieser köstliche Low Carb Spinat Auflauf mit Feta und Ei ist eine gesunde und schmackhafte Wahl für jede Mahlzeit. Vollgepackt mit frischem Spinat, cremigen Eiern und würzigem Feta-Käse, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für geschäftige Wochentage oder als Meal Prep. Lass dich von den Aromen begeistern!
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat (alternativ tiefgekühlter Spinat)
- 200 g Feta-Käse (oder Ziegenkäse)
- 4 große Eier
- 200 ml pflanzliche Sahnealternative
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
- 50 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)
Instructions
- Frischen Spinat gründlich waschen, dicke Stiele entfernen. Bei gefrorenem Spinat auftauen und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den vorbereiteten Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 3-5 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer separaten Schüssel Eier mit der pflanzlichen Sahne verrühren. Den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen und gut durchmischen.
- Die Spinat-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben, die Eier-Sahne-Mischung darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und den Auflauf ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 3 g
- Protein: 18
- Cholesterol: 210