Description

Diese herzhaft-köstliche Süßkartoffel Pilz Frittata mit Paprika ist ein wahres Geschmackserlebnis und perfekt für jede Tageszeit. Mit einer Kombination aus süßen Süßkartoffeln, aromatischen Pilzen und bunten Paprika zauberst du ein Gericht, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Ideal für Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen – diese Frittata wird deine Familie und Freunde begeistern!

Ingredients

Scale

400–500 g Süßkartoffeln
200–250 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake)
1–2 Stück Paprika (verschiedene Farben)
1 mittelgroße Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
6–8 große Eier
50–80 ml Milch oder pflanzliche Alternative
50 g geriebener Käse (optional, z.B. Parmesan, Feta oder Mozzarella)
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano) nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss
Chiliflocken (optional)
Olivenöl zum Anbraten

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Instructions

Ofen auf 180°C vorheizen.
Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden; Paprika entkernen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen; Süßkartoffeln 5–7 Minuten anbraten.
Zwiebeln hinzufügen und glasig braten für weitere 2–3 Minuten.
Pilze, Paprika und Knoblauch dazugeben; alles zusammen weitere 5–7 Minuten anbraten.
Gemüse mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen; Pfanne kurz vom Herd nehmen.
In einer Schüssel Eier mit Milch verquirlen; würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Optional Käse unter die Eier-Mischung rühren.
Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen; Eier-Mischung darüber gießen.
Pfanne zurück auf den Herd stellen; ca. 2–3 Minuten stocken lassen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 320
Sugar: 6
Sodium: 320
Fat: 19
Saturated Fat: 6
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 29
Fiber: 4
Protein: 12
Cholesterol: 360