Description
Dieser Koreanische Gurkensalat ist die perfekte Mischung aus erfrischend und cremig. Mit knackigen Gurken und einem aromatischen Tahini-Dressing wird er schnell zu deinem neuen Lieblingsgericht. Ob als leichte Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat bringt frischen Wind auf deinen Tisch und ist ideal für warme Tage oder Grillabende.
Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken (ca. 700–800 g) oder 6-8 Minigurken
- 1 TL Salz (zum Entwässern)
- 3 EL Tahini (Sesammus)
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)
- 1 EL Ahornsirup oder Honig (alternativ Zucker)
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
- 1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2–4 EL Wasser (zum Verdünnen)
- 1 EL gerösteter Sesam (für die Garnitur)
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten (für die Garnitur)
Instructions
- Gurken vorbereiten: Wasche die Gurken gründlich, schneide die Enden ab und halbiere sie längs. Optional: Kerne mit einem Löffel entfernen. Schneide die Gurken in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde. Gib sie in ein Sieb, bestreue sie mit Salz und lasse sie mindestens 20 Minuten entwässern.
- Dressing zubereiten: Vermische in einer Schüssel Tahini, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch und Gochugaru. Rühre kräftig mit einem Schneebesen und füge Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Salat anrichten: Gib die entwässerten Gurken in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Vorsichtig vermischen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren einmal umrühren und mit geröstetem Sesam sowie Frühlingszwiebeln garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg