Description
Dieses Rezept für knuspriges Rindfleisch mit Brokkoli-Nudeln vereint zartes Rindfleisch und frischen Brokkoli in einem schnellen und gesunden Gericht. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen, wird es selbst die wählerischsten Esser begeistern. Mit einer köstlichen Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Ingredients
Scale
- 225 g Eiernudeln
- 340 g Flankensteak, dünn gegen die Faser geschnitten (alternativ Sirloin oder Filet)
- 300 g Brokkoliröschen
- 30 g Maisstärke
- 60 ml Sojasauce
- 30 ml Austernsauce (oder eine pflanzliche Alternative)
- 30 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 15 ml Sesamöl
- 15 g Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Nudeln kochen: Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen (ca. 8-10 Minuten), bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitelegen.
- Fleisch vorbereiten: Flankensteak mit Maisstärke vermengen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Fleisch braten: Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Steak portionsweise goldbraun braten (3-4 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Aromaten anbraten: Im gleichen Wok Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
- Gemüse garen: Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten braten, bis sie zart-knackig sind.
- Alles zusammenführen: Rindfleisch und Nudeln zurück in die Pfanne geben, Sojasauce und Austernsauce hinzufügen und gut vermengen (2-3 Minuten erhitzen).
- Servieren: Mit Sesamöl beträufeln, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg