Description
Dieser köstliche Knusprige Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi und frischem Gemüse sorgt für eine bunte und gesunde Mahlzeit, die perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen geeignet ist. Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, um immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken.
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum), zum Garnieren
Instructions
- Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gut abseihen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gekochten Gnocchi bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun braten.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika und Gurke würfeln, Zwiebel hacken und Kirschtomaten halbieren.
- In einer Schüssel Joghurt mit Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Gnocchi leicht abkühlen lassen, dann mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing hinzufügen, gut mischen und mit zerbröseltem Feta-Käse sowie frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5g
- Protein: 14
- Cholesterol: 30