Description
Diese traditionelle albanische weiße Bohnensuppe ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Mit cremigen Bohnen und aromatischen Gewürzen wird sie nicht nur dein Herz wärmen, sondern auch deine Sinne verwöhnen. Ideal für Familienessen oder geschäftige Wochentage, lässt sich dieses Rezept einfach im Voraus zubereiten und bietet eine gesunde Portion Protein und Ballaststoffe.
Ingredients
Scale
- 500 g getrocknete weiße Bohnen (Cannellini, Great Northern oder Navy Bohnen)
- 2 Dosen (je 400 g) weiße Bohnen (optional)
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 4–6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 2 Esslöffel hochwertiges Tomatenmark
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1–2 Teelöffel getrocknete Minze
- 3–4 Esslöffel gutes Olivenöl
- 1,5-2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen. Abgießen, abspülen und in einen großen Topf mit frischem Wasser geben.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln ca. 5–7 Minuten glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Minze einrühren und kurz mitbraten.
- Weiße Bohnen sowie Brühe und Lorbeerblätter in den Topf geben.
- Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt sanft köcheln lassen (ca. 1–2 Stunden für eingeweichte Bohnen; 30–45 Minuten für Dosenbohnen).
- Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1,5 bis 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Albanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 275 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg