Description
Dieses köstliche Hühnchen Scarpariello ist das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage. Mit saftigem Hühnchen, buntem Gemüse und einer aromatischen Sauce zubereitet, überzeugt es jeden Esser am Tisch. Schnell und einfach in einer einzigen Pfanne zubereitet, ist dieses Rezept nicht nur praktisch, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hühnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 400 g Truthahnwurst (süß oder scharf)
- 50 g Allzweckmehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Stück gelbe Paprika
- 1 Stück rote Paprika
- 5 Stück eingelegte, scharfe Kirschpaprika
- 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 120 ml weißer Traubensaft
- 500 ml niedrig natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Zweige frische Rosmarin
- 50 g kaltes, ungesalzenes Butter
- 1 Stück Zitrone (Zesten und Saft)
- nach Geschmack Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Hühnchen vorbereiten: Hühnchenschenkel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Allzweckmehl wenden.
- Hühnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchenschenkel etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten.
- Wurst anbraten: Truthahnwurst hinzufügen und auf beiden Seiten je 3–4 Minuten bräunen.
- Aromen entfalten: Knoblauch und Rosmarin hinzufügen, etwa 1 Minute sautieren.
- Paprika hinzufügen: Rote, gelbe Paprika sowie Kirschpaprika für 3–5 Minuten sautieren.
- Deglazieren: Traubensaft hinzufügen und ca. 3–4 Minuten köcheln lassen.
- Brühe einfüllen: Hühnerbrühe dazugeben und zum Simmern bringen.
- Hühnchen zurückgeben: Hühnchenschenkel wieder in die Pfanne legen und weitere 12–15 Minuten köcheln lassen.
- Sauce vollenden: Hitze erhöhen, Butter und Zitronensaft einrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: italienisch-amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg