Description
Wenn du ein elegantes und zugleich einfaches Gericht suchst, sind diese Himmlischen Jakobsmuscheln mit Kräuterkruste genau das Richtige. Zarte Jakobsmuscheln in einer cremigen Kräutersauce verzaubern jeden Gaumen und machen sie perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Lass dich von der Raffinesse und dem Geschmack dieser delikaten Speise begeistern!
Ingredients
Scale
- 12 große Jakobsmuscheln (ca. 450 g)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse trockener weißer Traubensaft (z.B. Sauvignon Blanc)
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel Schalotten, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- Microgreens oder essbare Blüten (optional)
- Zitronenschale, zur Garnierung
Instructions
- Jakobsmuscheln vorbereiten: Spüle die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- Braten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl erhitzen. Die Jakobsmuscheln 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Sauce zubereiten: Schalotten in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Weißen Traubensaft hinzufügen und reduzieren lassen.
- Cremige Sauce vollenden: Sahne, Zitronensaft, Schnittlauch und Petersilie hinzugeben; kurz köcheln lassen.
- Servieren: Die gebratenen Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne legen, kurz erwärmen und dann anrichten. Mit Zitronenschale sowie optionalen Microgreens garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 500
- Fat: 22
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0
- Protein: 20
- Cholesterol: 60