Description
Diese gegrillten Zitronen-Kräuter-Auberginen sind ein echter Genuss! Einfach in der Zubereitung und perfekt für Grillfeste oder als gesunde Beilage. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem spritzigen Geschmack von Zitrone hebt die natürliche Süße der Auberginen hervor. Mit einer zarten Textur und tollen Grillstreifen werden diese Auberginen sicherlich zum Highlight auf deinem Tisch!
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Auberginen vorbereiten: Auberginen waschen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 30 Minuten ruhen lassen.
- Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Auberginen abspülen: Nach der Ruhezeit die Auberginenscheiben unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Marinieren: Auberginenscheiben in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Grillen: Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Marinierten Auberginen auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen.
- Fertigstellen: Gegrillte Auberginen vom Grill nehmen, anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg