Description
Dieser gebackene Feta Rucolasalat mit Cherrytomaten ist ein frisches und köstliches Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus warmem, knusprigem Feta, saftigen Cherrytomaten und knackigem Rucola sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage – dieser Salat wird schnell zum neuen Favoriten auf deinem Tisch.
Ingredients
Scale
- 400 g Cherrytomaten
- 2 EL Kapern (aus dem Glas)
- 1 Bund Rucola
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Honig (flüssig)
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Stk Zitrone
- 2 Stk Eier
- 400 g Feta
- 3 EL Mehl
- 60 g Semmelbrösel
Instructions
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Cherrytomaten waschen, trocknen und vierteln; mit Zwiebelringen und Kapern in eine große Schüssel geben.
- Rucola verlesen, grobe Stiele entfernen, gründlich waschen und gut abtrocknen.
- Zitrone halbieren, auspressen; Zitronensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
- Eier in einen tiefen Teller geben und gut verquirlen.
- Feta in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden; diese nacheinander im Mehl, dann im Ei und zuletzt in Semmelbröseln wälzen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Fetastücke etwa 5 Minuten beidseitig goldbraun braten.
- Rucola mit restlichen Salatzutaten und Dressing vermengen; auf Portionstellern anrichten.
- Warmen Feta auf dem Salat platzieren und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 490
- Sugar: 6
- Sodium: 620
- Fat: 32
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4
- Protein: 16
- Cholesterol: 120