Description
Dieser frühlingshafte Karottenkuchen ist ein wahrer Genuss, der frische Aromen und eine saftige Textur vereint. Mit einem cremigen Frischkäse-Frosting und einer perfekten Mischung aus Gewürzen wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel oder Familienfeier. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten ist dieser Kuchen ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 300 g frische Karotten, gerieben
- 150 g brauner Zucker
- 150 g weißer Zucker
- 200 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- eine Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine 20 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl vermengen. Eier hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale cremig rühren. Nach Bedarf mit etwas Milch verdünnen.
- Den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte legen und großzügig mit dem Frosting bestreichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg