Description
Diese fluffigen Quark-Pfannkuchen mit Zimt sind die perfekte Wahl für ein schnelles und leckeres Frühstück oder einen brunch. Mit nur wenigen gesunden Zutaten zubereitet, sind sie leicht, proteinreich und unglaublich vielseitig. Ob mit frischen Früchten, einem Hauch Honig oder warmem Apfelkompott – jeder wird von diesem köstlichen Gericht begeistert sein!
Ingredients
Scale
- 250 g Quark (oder abgetropfter Frischkäse)
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
- 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Granny Smith), geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für das Kompott)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Tasse Wasser
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- In einem kleinen Topf die Äpfel, braunen Zucker, Zitronensaft, Wasser und Zimt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
- In einer großen Schüssel Quark, Eier, Vanilleextrakt, Honig, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen.
- Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.
- Eine Portion des Quarkteigs in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten braten, bis Bläschen entstehen.
- Mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten goldbraun braten.
- Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Pfannkuchen warm auf einem Teller anrichten und mit dem Apfelkompott servieren. Nach Belieben mit zusätzlich Zimt oder Honig bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 120