Description
Lass dich von diesem köstlichen Bienenstich verzaubern! Mit luftigem Hefeteig, einer cremigen Vanillefüllung und einem knusprigen Mandelbelag wird dieser Klassiker in jeder Backstube zum Highlight. Ideal für Familientreffen oder einfach als süße Belohnung an geschäftigen Tagen.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 30 g frische Hefe (oder 10 g Trockenhefe)
- 250 ml lauwarme Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
- 80 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 EL Honig (oder Agavendicksaft)
- 50 ml Milch
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- Mark einer Vanilleschote (optional)
- 200 ml pflanzliche Sahne (optional)
Instructions
- Hefeteig zubereiten: Die lauwarme Milch mit der Hefe und etwas Zucker vermischen und kurz gehen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermengen. Hefemischung, Ei und weiche Butter hinzufügen und alles ca. 5–8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Mandelbelag herstellen: In einem kleinen Topf Butter, Zucker, Honig und Milch schmelzen. Die Mandelblättchen unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Backen: Den aufgegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (Ø26 cm) legen. Den abgekühlten Mandelbelag gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) ca. 25–35 Minuten goldbraun backen.
- Vanillecremefüllung zubereiten: Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker kochen. Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Die weiche Butter schaumig schlagen und den kalten Pudding löffelweise unterrühren.
- Bienenstich fertigstellen: Den abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, die untere Hälfte mit der Vanillecreme bestreichen und die obere Hälfte vorsichtig darauflegen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 320
- Sugar: 28
- Sodium: 70
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: <1
- Carbohydrates: 42
- Fiber: <1
- Protein: 6
- Cholesterol: <10