Name: Der beste Pfundstopf
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1,2 – 1,5 kg Rindergulasch oder mageres Rindfleisch aus der Keule, in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten; 700 – 800 g große Zwiebeln, grob gehackt oder in dicke Spalten geschnitten; 1 – 1,2 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm) geschnitten; 3-4 große Paprikaschoten (rot, gelb, grün), entkernt und in Streifen oder große Würfel geschnitten; 300 – 400 g Möhren, geschält und in Scheiben oder grobe Stücke geschnitten; 1 Dose (800 g) stückige Tomaten und 2-3 EL Tomatenmark; Ca. 750 ml – 1 Liter kräftige Rinderbrühe; 2-3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten; Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2-3 TL Edelsüß-Paprikapulver und 1 TL Rosencharf-Paprikapulver (nach Geschmack); 2 Lorbeerblätter; 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen, optional); Eine Prise Cayennepfeffer (optional); Ca. 50–70 ml alkoholfreies Malzgetränk (dunkel) oder einen Esslöffel Balsamico-Essig

Description

Wenn du ein gemütliches und herzhaftes Gericht suchst, das die ganze Familie begeistert, dann ist dieser Pfundstopf genau das Richtige für dich. Dieses einfache One-Pot-Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen – der Pfundstopf ist immer ein Hit!

Ingredients

Scale

1,2 – 1,5 kg Rindergulasch oder mageres Rindfleisch aus der Keule, in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten
700 – 800 g große Zwiebeln, grob gehackt oder in dicke Spalten geschnitten
1 – 1,2 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke (ca. 2–3 cm) geschnitten
3–4 große Paprikaschoten (rot, gelb, grün), entkernt und in Streifen oder große Würfel geschnitten
300 – 400 g Möhren, geschält und in Scheiben oder grobe Stücke geschnitten
1 Dose (800 g) stückige Tomaten und 2-3 EL Tomatenmark
Ca. 750 ml – 1 Liter kräftige Rinderbrühe
2–3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2–3 TL Edelsüß-Paprikapulver und 1 TL Rosencharf-Paprikapulver (nach Geschmack)
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen, optional)
Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
Ca. 50–70 ml alkoholfreies Malzgetränk (dunkel) oder einen Esslöffel Balsamico-Essig

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Instructions

Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und gut trocken tupfen.
Zwiebeln grob schneiden; Kartoffeln, Paprika und Möhren vorbereiten.
Backofen auf 160–170°C vorheizen.
Öl im Schmortopf erhitzen; Rindfleisch portionsweise anbraten bis es braun ist.
Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
Mit alkoholfreiem Malzgetränk oder Balsamico-Essig ablöschen.
Schichten: Zwiebeln auf den Boden des Topfes legen; dann abwechselnd Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Möhren schichten; jede Schicht würzen.
Brühe darüber gießen bis alles bedeckt ist; abdecken und im Ofen schmoren lassen.
Für mindestens 2–3 Stunden schmoren lassen; Lorbeerblätter entfernen und abschmecken.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 180 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 450
Sugar: 4 g
Sodium: 550 mg
Fat: Array
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Array
Fiber: 8 g
Protein: 30
Cholesterol: 90