Description
Diese köstlichen Zucchini Bagels sind nicht nur ein gesundes Snack-Highlight, sondern auch perfekt für deine Keto-Diät. Mit frischen Zutaten und einem herzhaften Geschmack sind sie ideal für Frühstück oder Brunch. Die goldene Kruste lädt zum Genießen ein und die einfache Zubereitung macht sie zu einem Lieblingsrezept für jede Gelegenheit. Lass deiner Kreativität mit verschiedenen Toppings freien Lauf!
Ingredients
Scale
- 300 g frische Zucchini (gut entwässert)
- 200 g geriebener Mozzarella (teilentrahmt)
- 60 g Frischkäse (Vollfett)
- 80 g Mandelmehl (entölt, fein gemahlen)
- 2 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 großes Ei (ca. 60 g)
- 1 TL Backpulver (optional)
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 zusätzliches Ei (verquirlt)
- 2 EL Sesamsamen (hell und/oder schwarz)
- 1 EL Mohnsamen
- 1–2 TL Everything Bagel Gewürz
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Grob reiben und in einem Küchentuch gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini mit Mozzarella, Frischkäse, Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver und Gewürzen gut vermengen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
- Bagels formen: Den Teig in 4 bis 6 Portionen teilen und jede Portion zu einem Bagel formen.
- Toppings hinzufügen: Die Oberseite der Bagels mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn oder Everything Bagel Gewürz bestreuen.
- Backen: Die geformten Bagels ca. 20–25 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bagel (ca. 60 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 45 mg