Description
Dieser cremige Zuckerkeks-Cheesecake ist das perfekte Dessert für jeden Anlass! Mit seinem knusprigen Keksboden und der zarten, luftigen Füllung wird er sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Ob für ein Familientreffen oder als süße Belohnung an einem Wochentag, dieser Cheesecake lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten.
Ingredients
Scale
- 250g Zuckerkekse (Fertigprodukte oder selbst gebacken)
- 100g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 900g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
- 200g feiner Zucker
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 80ml saure Sahne oder Crème fraîche, Raumtemperatur
- 2 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Speisestärke oder Allzweckmehl
- Optional: Eine Prise Muskatnuss oder ein Hauch Mandelextrakt
- Bunte Zuckerstreusel (für die Garnitur)
- Leichte Vanilleglasur (aus Puderzucker, etwas Milch und Vanilleextrakt)
- Frisch geschlagene Sahne
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine Springform (24-26 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Zerkleinere die Zuckerkekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz in einem Frischhaltebeutel, bis sie sandig sind.
- Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform.
- Backe den Boden für 8-10 Minuten vor und lasse ihn dann abkühlen.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 160°C.
- Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig. Füge den Zucker hinzu und rühre gut um.
- Gebe die Eier nacheinander hinzu und rühre jeweils nur so lange, bis sie eingearbeitet sind.
- Rühre saure Sahne, Vanilleextrakt und Speisestärke unter, bis alles glatt ist.
- Gieße die Käsekuchenfüllung vorsichtig auf den Keksboden.
- Stelle die Springform in eine größere Auflaufform mit heißem Wasser für das Wasserbad und backe bei 160°C für 60-75 Minuten.
- Lass den Cheesecake eine Stunde bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen, dann vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 40 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 120 mg