Description
Tauche ein in die Aromen Thailands mit dieser cremigen Thai Dumpling Suppe. Diese köstliche und nahrhafte Suppe kombiniert frische Kräuter, zarte Teigtaschen und eine aromatische Brühe auf Basis von Kokosmilch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen, sorgt sie für ein warmes Gefühl der Zufriedenheit. Lass dich von ihren Aromen umarmen!
Ingredients
Scale
- 800 ml Kokosmilch (2 Dosen à 400 ml)
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 3–4 EL rote Currypaste
- 5 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
- 4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Stangen Zitronengras, vorbereitet
- 4–6 Kaffirlimettenblätter, frisch oder getrocknet
- 3–4 EL Sojasauce (als Ersatz für Fischsauce)
- Saft von 2–3 frischen Limetten
- 1–2 EL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- Pflanzenöl zum Anbraten der Aromaten
- 20–30 Teigtaschen (tiefgefroren oder frisch)
- 200 g Babyspinat, frisch
- 150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), in Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren)
- Thai-Basilikum (optional, zum Garnieren)
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- Frische Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronengras vorbereiten: Äußere Blätter entfernen und leicht zerdrücken.
- In einem großen Topf etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, rote Currypaste hinzufügen und ca. 1–2 Minuten anbraten.
- Brühe und Kokosmilch in den Topf gießen, Kaffirlimettenblätter hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- Teigtaschen und Pilze in die köchelnde Brühe geben und etwa 5–8 Minuten garen.
- Babyspinat hinzufügen und kurz mitköcheln lassen. Mit frischem Koriander, Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort mit Limettenspalten servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 700
- Fat: 24
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 0