Description
Dieses schnelle und leckere Rezept für Curry Udon Ramen vereint die Aromen der japanischen Küche und bringt frisches Gemüse auf den Tisch. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen, ist es sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 300 g Udon-Nudeln
- 2 Stück Japanische Curry-Blöcke (ca. 100 g)
- 2 große Karotten (ca. 200 g)
- 1 rote Paprika (ca. 150 g)
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sojasauce
- 30 ml non-alkoholische Mirin-Alternative
- 2 EL neutrales Öl
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Zwiebel in Scheiben, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Karotten in dünne Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
- Rindfleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend herausnehmen.
- Gemüse andünsten: Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen, gefolgt von den Karotten; alles kurz anbraten.
- Curry-Brühe zubereiten: Brühe hinzufügen, Curry-Blöcke, Sojasauce und Mirin unterrühren; köcheln lassen.
- Rindfleisch hinzufügen: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Udon-Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abspülen.
- Servieren: Nudeln in Schalen verteilen und die heiße Curry-Brühe mit Gemüse darübergeben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg