Description
Dieses cremige Rindergeschnetzelte in Pilzrahmsauce vereint zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce. Ideal für geschäftige Wochentage oder Familienessen, lässt sich das Gericht schnell zubereiten und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch. Serviere es mit Reis, Nudeln oder frischem Brot und genieße jeden Bissen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhüfte oder Rinderfilet
- 200 g braune Champignons
- 200 g weiße Champignons
- 100 g Kräuterseitlinge
- 100 g Austernpilze
- 100 g Shiitake-Pilze
- 250 ml Sahne (mindestens 20% Fett)
- 300 ml Rinderbrühe
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl oder Speisestärke
- Salz nach Geschmack
- schwarz gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Rindfleisch quer zur Faser in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und trocken tupfen. Pilze putzen und je nach Größe in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Bei Bedarf mehr Öl oder Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
- Pilze hinzufügen und kräftig anbraten (5–7 Minuten).
- Brühe dazugeben, Röstaromen vom Boden lösen, aufkochen lassen und dann Sahne einrühren.
- Paprikapulver hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 5–10 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das angebratene Fleisch wieder hinzufügen und kurz erwärmen.
- Sofort anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 620
- Fat: 43
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 46
- Cholesterol: 120