Description
Entdecke die köstliche Auberginenpfanne orientalisch mit Zimt, Chili und Datteln! Dieses einfache und gesunde Gericht bringt die Aromen des Orients direkt auf deinen Tisch. In weniger als einer Stunde zubereitet, eignet es sich perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Die Kombination aus zarten Auberginen, süßen Datteln und aromatischen Gewürzen macht jede Gabel zu einem echten Genuss.
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 25 g Datteln (gehackt)
- 25 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 Dose Tomaten (passiert, ca. 400 g)
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,25 TL Cumin
Instructions
- Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Auf Küchenpapier ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen Paprika fein würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Datteln hacken und Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginen, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
- Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Zimt, Chiliflocken, Cumin sowie Salz und Pfeffer würzen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg